怎么配制灌制腊肠的调料

配制灌制腊肠的调料方瓠鲶陋啼法具体如下：

食材准备：猪肉2500g，盐50g，辣椒粉65g，花椒粉20g，鸡精10g，白糖25g，谷笆葆回白酒30g。

猪肉温水洗干净，晾干表面水。

将晾好的肉改刀切厚片，切长条或者小方块也行。

切好的肉放入白酒拌匀。

其余调料称重放入一只盆里。

调料倒进肉里拌匀。

带上一次性手套把调料揉进肉里，一定要多揉一会儿，要拌匀，不然盐味不均匀的。

配制好的香肠调料就可以灌进肠衣了。