今天做的这份梦龙雪糕味道非常好,非常的好吃,非常适合夏天吃,并且做法也超级简单
食材
黑巧克力50g
淡奶油150g
牛奶100g
炼乳30g
玉米淀粉10g
淡奶油150g
酸奶100克
坚果碎适量
白糖20g
可可脂50克
方法/步骤
1、巧克力味雪糕:奶锅中放100克【牛奶】、30克【炼乳】、10克【玉米淀粉】,开怅屹岖噤小火加热,边搅拌,煮至浓稠状态,关火。(如果没有炼乳就用20克白砂糖代替)
2、加入50克【黑巧克力】,快速搅拌,用余温使巧克力融化
3、搅拌均匀,放凉备用
4、将150克【淡奶油】用电动打发器打发,打至有纹路状态
5、再加入前面放凉的的巧克力酱糊,搅拌均匀
6、倒入雪瘁词贞钸糕模具中,(如果比较黏稠不好倒,可以先装入裱花袋,再挤入模具中)盖上盖子,放入冰箱冷冻6小时以上
7、原味奶油雪糕:碗中放150克【淡奶油】,20克【白糖】,打至5分发状态(如图)
8、加100克【酸奶】,搅拌均匀
9、倒入雪糕模具中,盖上盖子,放入冰箱冷冻6小时以上
10、制作巧克力脆皮:150克【黑巧克力】,50克【可可脂】,放入碗中,再放入开水的碗中,搅拌至巧克力融化
11、加上一把【花生碎】(或其他的坚果碎),搅拌均匀
12、等巧克力酱冷却到35度左右,倒入深一点的杯子中,取出冰冻好雪糕,裹上一层巧克力酱即可
13、裹上巧克力酱后大概半分钟就会冷却定型。需要再放入冰箱冷冻一会儿,吃起来才会嘎巴脆
14、咬一口脆脆的,甜而不腻,入口即化!不比外面买的差。