新疆人把洋葱叫做“皮芽子”把猪肉叫呀贰硭眶做“大肉”把猪油叫做“大油”把植物油叫做“清油”，我原来写菜谱食材时，就这样用方言写的，好多朋友提意见，看不懂，后来拎枋辏话都改成大众语言。皮芽子是洋葱的别名，皮芽子一词源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族成分复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为“皮芽子”。随后在新疆各地普遍称作。
食材
洋葱（皮芽子）100g
馕1个
羊肉200g
植物油适量
盐适量
孜然粉3g
辣椒粉5g
方法/步骤
1、食材：馕皮芽子（洋葱）羊肉植物油盐孜然粉青辣椒辣椒粉。
2、把皮芽子切丝，青辣椒切丝，青辣椒切丝。
3、羊肉切丝。
4、热锅凉油，加植物油羊肥肉煸出油。
5、加羊肉丝翻炒。
6、加洋葱丝。
7、加辣椒粉孜然粉。
8、加辣椒粉孜然粉。
9、加辣椒丝。
10、把馕切小块。
11、摆在盘子一边，把炒好的羊肉倒在上面即可。
