对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十抵足谛垴分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是清蒸扁鱼。下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
扁鱼200g
葱蒜适量
料酒一勺
生抽一勺
蒸鱼豉油一勺
热油5g
方法/步骤
1、把鱼去鳞，去鳃，去肠子，特别是鱼肚里两边的黑膜，一定要去除干净，这个部分是很腥的。
2、用小刀在鱼的两面切一下，这样方便在蒸鱼的时候容易入味，而且更容易成熟。
3、准备好一个大一喘揲塾疖点的容器，把鱼放进去，加一些生抽，来一些姜末和料酒去腥，再用手给鱼按一下摩，腌制十分钟，让鱼有一个低位。
4、将腌好的鱼用厨房纸巾把表面的水分吸干，再准备好一个盘子，底部垫上一些姜片，这也鋈守踬痊是为了给鱼去腥，再把鱼放上去。
5、提前把水烧开，再把装有鱼的盘子放进去，盖上盖子，大火蒸8到10分钟，好了之后开盖，把蒸出来的汤汁倒掉。
6、将蒸好的鱼取出来，淋上蒸鱼豉油，再放上一些葱姜丝，最后在泼上热油就可以了。
