鱼汤的鲜融入香菇的香,这鲜香十足的粥每次都能让孩子吃上一大碗,小编来分享一下操作经验。
食材
鲫鱼300g
香菇100g
瘦肉50g
姜1小块
葱4根
盐适量
料酒4-5滴
方法/步骤
1、鲫鱼清理好洗净,在鱼身划上几刀,晾干水份。姜切片,小葱洗净挽成结。
2、热锅冷油,油不需要太多。油温裼沙钔炯上去后放入鲫鱼煎至两面金黄,加入适量水,放入姜片,葱结以及几滴料酒。大火将水烧开后转小火慢慢熬。
3、鱼汤熬制过程中,可着手将瘦肉剁成肉末,香菇剁成小粒状待用。
4、鱼汤熬至呈乳白色即可(大约需要二十几分钟),往汤中加入适量盐。
5、鱼捞出,汤用比较细一点的漏勺过滤几次,确保汤中无刺后将汤转入宝宝粥锅,加入适量洗净的大米。
6、待到大米熬至无白心后(大约需要二十分钟左右),加入香菇粒。
7、瘦肉末中加入些许盐,并用生粉勾芡。将肉末一点点加入锅中(慢慢分散一点加,否则肉末容易结块)。
8、肉末煮熟后(大约需要七八分钟),撒入些许小葱叶。
9、粥凉后就可以盛给宝宝吃了。
10、熬完鱼汤后的鱼,还可以做成泡菜鱼。或者如图所示,加入些许酱油及豆豉红烧一下,味道很不错哦!