、节前的沼敫裣秤准备: 本打算买点成品的，想想又贵，而且还不知道原材料是否新鲜， 后来还是自己动手，放心又美味，最重要的镒墚芬项食品安全也ok.... 第一次传菜谱，不是很全面，会继续努力！ 该文章来自豆果美食达人作者S㏕e怡.
食材
牛后腿肉5斤
鸡爪2斤
卤肉料包一小包
盐适量
大葱一根
姜两小块
桂皮10克
香叶6片
干姜片5片
草果2粒
黄酒适量
白酒少许
酱油少许
生抽适量
冰糖15克
白糖5克
步骤
1、准备材料，大葱，鲜姜，干姜片，八角，草果，香叶
2、这个是有个料包，用布包起。
3、牛肉洗净后，放入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗干净，这样切的时候不容易散了
4、铁锅烧热，倒入适量植物油，等油热了，鹾烯轮挤放入白糖，炒至冒金色的泡，倒入加清水的锅里（这一步，来不及了，没拍上，怕糖烧过，那样会有糊味，遗憾呐） 炒好糖的清水锅里，加入所有的辅料，再加入冰糖，水开罨傺烙窑后煮大约20分钟。
5、加入焯好的牛肉，大火烧开，小火煮三个小时
6、用筷子能轻松插入，就可以捞出了，看，还冒着热气呢
7、继续用这个卤汤，鸡爪洗净，剪去指甲。
8、锅里加入清水，刚刚没过鸡爪即可， 煮三分钟左右，离水，清洗干净。
9、将鸡爪放入卤过牛肉的卤汤里， 煮8分钟，关火浸泡4小时
10、捞出装盘即可！
