苦菜就是蒲公英跷孳岔养。我们这通常叫苦菜或者婆婆丁。长期、大量事实证明：蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、委戾龚缎寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。现在正是我这苦菜生长旺盛的季节，LG开车才回来好些苦菜，准备晾干备着泡水喝。但新鲜的是要必须品尝的。想想就用玉米面烙制了这苦菜玉米饼，为了增加软嫩的口感，我也加了一点白面粉。
食材
苦菜200g
玉米粉100g
油适量
盐适量
香甜泡打粉适量
鸡蛋1个
面粉适量
方法/步骤
1、苦菜摘洗干净。
2、烧开水后，烫一下，不要烫时间长，入开水后，一个回旋就拿出来。放入凉水中
3、捞出攥干切几刀，放入适量盐。
4、再放入一个鸡蛋。
5、倒入玉米粉，拌匀。
6、在倒入些白面粉，不要太多，是玉米粉的三分之一就行。
7、加点泡打粉。
8、可以适量加点水，拌成糊状。
9、不粘锅烤盘涂少量油，电磁炉开小火，倒入部分面糊。摊平。不要太厚。
10、煎到两面金黄，熟透即可。切块装盘。
