今天带来的是自制灌香肠,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉实际需要
盐少许
生抽10克
酱油1勺
糖10克
花椒粉适量根据个人口味
辣椒粉根据个人口味可以不放
十三香实际需要
白酒实际需要
料酒1勺
孜然粉根据个人口味可以不放
肠衣实际需要
方法/步骤
1、把买来的肉洗干净晾一下
2、把肉切肉丁，也可以放在绞肉机里绞碎，自己认为还是切了的肉香
3、把所有的料放入肉馅里，用筷子搅拌均匀，很多用料可以根据个人口味调制，把肉腌制一小时备用
4、肠卧诙缙溽衣放盆里洗几遍，翻过来洗几遍，放在白酒里泡半个小时，然后捞出冲洗沥干水，肠衣可以从万能的上购买，还送灌肠工具，很方便
5、开始灌制，由于自己灌制过程没有拍摄，灌好的肠用棉线分好节数。以便晾顾饔儋厮晒，在分的过程中肠衣和肉之间会有空气，可以用针适当扎几个孔把空气放出来，灌制完成可以挂在阳台晾晒3-笙剽茑镙5天，具体根据天气情况，凉晒好的肠可以放到蒸锅里蒸熟放冰箱冷藏着慢慢食用。
