螃蟹富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，有多种做法，可鲜食、蒸、煎、炒等，下面蛔糯阚熨本篇介绍怎么做爆炒螃蟹，酱香四溢，好吃下饭。
食材
梭子蟹100克
姜片3克
蒜瓣3克
干辣椒2克
花椒10克
食用油20毫升
料酒5毫升
生抽3毫升
盐5克
糖5克
鸡精2克
方法/步骤
1、梭子蟹掀开大壳。
2、用清水洗干净。
3、梭子蟹切块。
4、起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、花椒、辣椒，爆香。
5、倒入梭子蟹，翻炒2分钟。
6、加入料酒，翻炒。
7、倒入开水。
8、加入生抽，翻炒。
9、加入糖，翻炒。
10、盖上锅盖，焖烧5分钟。
11、掀开锅盖，放入鸡精，翻炒。
12、汤汁收干，即可出锅。
13、出锅装盘，爆炒螃蟹已经做好了。
