茭白品质柔嫩，味美适口，营养丰富。茭白中含有大量的营养物质，堤寇辔钒其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白芟坳葩津，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。古人对其评价极高，《西湖梦寻》记有：“法相寺前茭白笋，其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比。”
食材
茭白1个
猪心1个
青辣椒4个
油40克
盐2克
生抽15克
蚝油3克
料酒15克
姜1块
大蒜籽3克
步骤/方法
1、猪心对半切开，冲洗干净，焯水，盛出再冲洗一遍
2、切薄片备用
3、青椒、茭白处理干净切斜片，姜去皮洗净切片，大蒜籽去皮洗净切碎
4、热锅倒油，放姜蒜煸香
5、放辣椒翻炒几下，放茭白翻炒均匀
6、放猪心翻炒片刻后放盐翻炒均匀
7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
8、起锅装盘即可
