今天带来的是【肉酿面筋】,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
油面筋9个
蛋清1个
香菇2朵
香菇水60ML
猪肉糜250G
蒜2瓣
盐1/2茶匙
调味酱油（也可用生抽）1汤匙
白砂糖1.5汤匙
方法/步骤
1、干香菇提前用清水泡软，香菇水滤出来留用（我滤了60ML）
2、猪肉糜250G加1个蛋芯虹弋鹑清和1/2茶匙盐向同一个方向搅至粘稠后再分次加入60ML步骤1泡香菇的水，每加一次都充分搅打
3、泡发的香菇和蒜切碎后加入步骤3搅好的肉馅中拌匀成馅料备用，油面筋一只
4、用手指戳一个孔，中间是空的
5、从小孔往面筋里酿肉馅，塞满我塞的是比较满的，最后面筋只剩一层外皮，塞少一点也行
6、全部酿好
7、中大火蒸20分钟
8、蒸好的半成品，碗底有很多汤汁
9、将丸子和汤汁一起倒入炒锅中加酱油1汤匙和白砂糖1.5汤匙大火煮开
10、边煮边翻动让丸子上色均匀，汤汁量少所以很快会收干汤豫陂氅溴汁收干后起锅，撒一些葱花和熟芝麻装饰即可成品为咸甜口，如果不喜甜的可以少放糖想要汤汁多一点的可以加点水然后再勾芡，最后淋在表面
