臭豆腐勾芡酱汁详细配方是佐料打成碎末、热油炒豆瓣酱、加水加佐料、倒入臭豆腐的碗里。
食材
豆瓣酱30g
食用油20g
八角适量
白胡椒适量
草果适量
干姜5片
丁香适量
陈皮适量
小茴香适量
方法/步骤
1、佐料打成碎末把八角、白胡椒、草果、丁香、陈皮、小茴香、干姜，混在一起用机子打成末。
2、热油炒豆瓣酱开火热锅，加入食用油，用铲子反复翻炒豆瓣酱。
3、加水加佐料加200ml水，把佐料放入锅内，熬煮，加入盐和鸡调味。
4、倒入臭豆腐的碗里倒入炸好的臭豆腐的碗里，放榨菜丁、油炸花生碎、虾皮、芝麻、辣椒油、小葱或者香菜。
