今天带来的是怀胎豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉250g
豆腐800g
大葱,生姜,泡姜泡辣椒,花椒少许
豆瓣酱,香油,盐,糖,醋,水芡粉少许
鸡蛋1个
方法/步骤
1、五花肉切沬,加入盐,姜沬,鸡蛋,香油搅匀备用
2、豆腐切两厘米大小方块,入油锅炸至金黄捞出控油备用(也可以超市买炸好的成品,我是买的成品哟)
3、豆腐中间挖个小粪鋈蕞捅孔,掏空里边三分之二的豆腐,注意不要把豆腐挖坏了,要保持原状(喜欢豆腐多点的朋友可以少挖点,我是喜欢肉多啦,所以掏得有点空)
4、把调好的肉馅灌入挖空的豆腐块中
5、豆腐丸子整齐装盘,蒸锅水烧开后上锅蒸20分钟至熟取出备用
6、大葱,泡姜泡椒切粒,(我加了点泡萝卜)芡粉加水加少许盐调汁,糖醋汁调好备用
7、热锅下油炒香泡姜泡椒捞出,另昝夂阍鸩起油锅,油热加入花椒,蒜片,豆瓣酱炒香倒入豆腐和炒香的泡姜泡椒,翻炒一会加入清水闷两分钟,加入糖醋汁和大葱粒,炒匀后再入水芡汁勾芡,加鸡精出锅装盘。噢啦!