白玉菇营养丰富，含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体擢爻充种的新陈代谢，降低胆固醇含量，提高机体免疫悝洳合撺力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒，另外，白玉菇对降低血压也有明显效果。西兰花、胡萝卜、鸡蛋的营养价值和食用功效，可以看我以前的美食经验：减肥美容保健菜--西兰花炒甜玉米，家常健康养生菜--菜花胡萝卜炒鸡蛋的做法。白玉菇、西兰花、胡萝卜、鸡蛋，放在一起素炒，不仅营养丰富，更是色香味俱佳，好啦，不多说了，家常素炒--白玉菇、西兰花、胡萝卜、炒鸡蛋开始啦。
食材
西兰花1个
胡萝卜1根
白玉菇1袋
鸡蛋2枚
方法/步骤
1、首先准备好食材，西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、葱和蒜（忘拍了），如图所示。
2、把西兰花掰成小朵，然后用盐水浸泡一会儿，再用开水焯一下，再过凉水，沥干水分备用，如图所示。
3、把白玉菇去根，洗净，用开水焯一下，沥干水分备用，如图所示。
4、把胡萝卜洗净，再切成片，如图所示。
5、把鸡蛋打散，搅拌均匀，在用煎锅摊成片，装碗备用，如图所示。
6、把大蒜去皮切碎，再把大葱切成菱形小块，如图所示。
7、炒锅里倒油，油热再放大蒜和葱花，等爆出香味再放胡萝卜，翻炒几下，如图所示。
8、然后再放西兰花和白玉菇，继续翻炒，如图所示。
9、倒点酱油，翻炒几下，再把鸡蛋片放进去，继续翻炒，如图所示。
10、然后在放点精盐，继续翻炒，如图所示。
11、出锅前倒入调好的淀粉汁奚薮巴赳儿（方法：把一勺淀粉放碗里，兑水调成，倒入香油、鸡精），然后快速翻炒几下，如图所示。
12、关火，装盘，一道色香味俱佳的家常素炒，白玉菇西兰花胡萝卜炒鸡蛋就做好了，如图所示。
