咸鱼茄子煲是一道名菜，而且很下饭，今天朋友给我一小块咸肉，那就来试试用咸肉烧茄子，缬方焱蜱一定也很好吃吧，一起来看看我的创新做法吧。
工具/原料
咸肉150克绿茄子二个大蒜籽三瓣小米辣二个香葱一根
方法/步骤
1、先把咸肉放水里煮开后再等凉了切成丝备用。
2、再把茄子切成滚刀状，放盐腌一下再洗干净，控水备用，把小米辣和大蒜籽切碎，香葱切成段。
3、锅浇热放少量花生油，把咸肉放下去半煎半炒。
4、炒至肉有点焦黄色时，就把茄子倒下去翻炒均匀。
5、再把辣椒和蒜放下去，翻炒一下均匀。
6、加少量淀粉水，盖盖子，小火焖至收汁即可。
7、最后放半勺鸡粉，把香葱也放下去，翻炒均匀关火装盘上桌。也很下饭。
