面粉和清水混合,揉匀,分成15g/个,揉圆,压扁,放入馅料,收口,整成饺子状,放入蒸锅中,蒸熟。
食材
白菜200g
冬笋1个
猪肉泥200g
生姜15g
十三香2g
大葱1根
香葱20g
花椒3g
八角1颗
生抽5g
老抽5g
食盐5g
鸡精2g
面粉150g
方法/步骤
1、白菜、冬笋、1/2生姜、1/2大葱和香葱切碎。
2、面粉和清水混合,揉匀,松弛20分钟。
3、生姜片、食用油、大葱段、花椒、八角和清水混合,浸泡10分钟。
4、过滤,加入猪肉泥、生抽、老抽、生姜末、十三香、食盐和鸡精,搅拌均匀。
5、白菜和食盐混合,揉搓,腌制5分钟,挤出水分。
6、猪肉泥、香葱末、白菜末和冬笋碎末混合,搅拌均匀。
7、取出面团,分成15g/个,揉圆,压扁,放入馅料,收口,整成饺子状。
8、放入蒸锅中,蒸熟。