今天带来的是酥炸小鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
水小鸡腿6个/300g
蒜泥20g
姜蓉20g
盐3g
生抽15g
面糊部分:10克（个人口味酌情增减）
面粉40g
椒盐3g
五香粉2g
泡打粉2g
水1勺
外面裹粉:10克（个人口味酌情增减）
红薯淀粉10克
方法/步骤
1、我买的是整包的小鸡腿，拿6个解冻！洗干净！
2、切蒜泥，擦姜蓉(小心手)
3、加入盐5g，生抽15g,和鸡腿、蒜泥、姜蓉搅拌均匀！腌制一个小时！
4、面粉，泡打粉，五香粉，椒盐，少量加水，一点点加，不要一次加多成水就裹不上鸡腿了，
5、调成这样的黏糊糊，
6、鸡腿腌制好，挂上面糊，
7、鸡腿外表要全部裹上红薯粉，不要裹太厚了！我就是裹太厚了！
8、放在架子上，反湿，锅里烧油，丢一块小面团，泡大气后，鸡腿下锅炸
9、一分钟后，转小火慢炸13分钟，期间要记得翻面哦！炸的时候就好香
10、捞出来，油锅开大火，放小面团，有密密麻麻小气泡上升，鸡腿放进去复炸半分钟！红薯粉裹太厚了！味道棵褶佐峨还不错哦！
11、里面鸡腿肉不干不柴！
