今天带来的是家常炖鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
草鱼1条
葱1根
姜5片
盐少许
蒜5瓣
干辣椒5个
八角3个
桂皮1块
香叶4片
肉蔻1个
老抽3勺
植物油15克
方法/步骤
1、处理好鱼以后，用吸油纸擦干水分
2、去鳍后，切成段儿，五厘米左右，备用
3、准备调味料，葱姜蒜切片，辣椒切段儿
4、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，放入辣椒，桂皮，香叶，肉蔻继续炒，然后加入老抽，继续煸炒
5、加入适量清水，将鱼块放入，加适量盐，大火烧开
6、锅开后，转小火慢炖三小时，时间可以自己定，感觉时间久一些比较入味，最喜欢那种戏辑苷局煤球儿炉子炖一晚上做出来的小鱼
