美味的茄子韭菜馅饺子的做法。
食材
茄子适量
鸡蛋适量
韭菜适量
其他主料自行添加
饺子皮适量
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
其他佐料自行添加
初步处理
1、将茄子洗净，削皮，切碎后加盐用手握茄泥去除其中的水分。
2、将洗好的姜切成碎末，加到处理好了的茄泥中
3、韭菜洗好，切碎。将所有的原料都放在旁边准备好，开始茄子韭菜饺子的馅料制作。
馅料制作
1、在锅中加适量的油，等油热了就把茄子放在锅里用小火炒，主要是将茄子中的水分再次去除。宅烀佑狻炒几分钟后就可以起锅。
2、炒完茄子后，继续炒韭菜，你也可以继续炒麈亢刃饬你想加入的其他主料，如鸡蛋或者是肉末。炒这些主料时要加适量的盐入味。
3、最后，将所有的主料加到锅里炒，要用糌豇惺綮锅铲将这些主料都混匀。炒制过程中，加入一些佐料如十三香等，加你喜欢的佐料就行。
4、加完佐料炒制入味之后，就可以出锅了。
最后
1、佐亓歃肿肖料出锅后，等待小会等馅料冷却后就可以用这些馅料和饺子皮包饺子。把包好的饺子煮出锅就可以吃到美味的茄子韭菜馅饺子。
