香葱猪肉水饺选用的猪剜粞蠡仑肉肥瘦比例一般为是三七或者四六分。如果全是瘦肉，那么水饺煮出来会比较柴，馅也容易散，较硬。香葱选小棵的。大棵的香葱味道太冲了。
食材
猪肉泥500g
香葱100g
鸡蛋1个
食盐适量
生抽适量
食用油1勺
方法/步骤
1、香葱切成小段
2、将肉泥和香葱一起搅拌。
3、加入生抽，鸡蛋，食用油，盐；搅拌3分钟左右，使肉馅与配料充分融合。
4、蒙上保鲜膜静置20分钟。
5、开始包饺子啦！半个小时的劳动成果。最近喜欢包这种形状的饺子。
6、锅中放500ml至100ml水，加入少量盐。水开后放水饺。及至水饺浮出水面，就可以出锅开吃了