无麦芽糖沙琪玛的做法
食材
普通面粉(中筋)200g
蛋液140g
泡打粉4g
水40g
白糖120g
坚果300g
方法/步骤
1、将面粉、泡打粉、蛋液混合均匀,揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟
2、醒好的面团,擀成面片状,切成几个小片,再切成细条,抖散
3、油锅烧油。油热后，取一把面条,用筛子都掉多余的粉,放入锅中快速划开
4、炸至金黄后捞出
5、锅开小火,加入白糖，水,熬到糖全部融化后,再用铲子搅拌至浓稠
6、然后快速倒入炸好的面条、坚果。快速混合均匀倒入模具中,用擀面杖压平
7、定型后,趁还有余温时,倒扣出来,用刀切成小块就可以了
