芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥兰锪者谧桁新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8筱陶蜴又毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。这是一道快手菜，咸辣适宜，清脆爽口，喝酒下饭都可以，做法极其简单。
食材
芥兰500克
蒜片10克
干辣椒5克
蒸鱼豉油15毫升
大豆色拉油10毫升
步骤/方法
1、芥兰清洗干净
2、消去芥兰外面的老皮
3、芥兰切成0.5㎝左右的厚片，干辣椒切段，蒜切成片
4、锅内加色拉油烧热放入蒜片干辣椒炒出香味，加入蒸鱼豉油炒匀即可
5、把炒好的蒜片辣椒汤汁浇到切好的芥兰上，清脆爽口的白灼芥兰做好了
