厨房新手也可以搞定的小煎饼~
食材
虾米20g
面粉100g
韭菜30g
红薯淀粉20g
油10g
盐5g
鸡精5g
水200g
方法/步骤
1、准备虾米,我用擢爻充种的是樱花虾米;面粉(我用的普通面粉,没管什么高筋低筋,其实也是不太懂😂);红薯淀粉,是为了让饼Q一点,如果不喜欢可以省略
2、虾米冲洗几遍,如果不想太咸,可以泡一会,捏去多余水分,大虾米的话稍微切碎几刀、韭菜切碎
3、准备面糊:面粉陴鲰芹茯+少许红薯淀粉+适量凉水;搅成面糊,把虾米和韭菜放进去拌匀,面糊稠度能挂住菜即可,不要稀了(不喜欢红薯淀粉可以省略)
4、调味:五香粉、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻、可以适量补点盐,拌匀
5、电饼铛(或者平底锅),滴几点油抹匀加热,舀一勺面糊,摊成喜欢的大小和厚度,中大火煎熟
6、图片里的大小基本5分钟就可以了