番茄牛腩汤是一道经典的家常菜，酸酸甜甜，开胃可口，味美汤浓，十分滋补。其中番茄具有美白养颜、防治癌症、开胃健食的作用，还富有多种丰富的维生素。牛腩富有高蛋白，冬日食之可以强身健体、暖胃健脾。
食材
牛腩适量
番茄2-3个
葱适量
姜适量
蒜瓣适量
八角适量
花椒适量
料酒适量
白砂糖适量
盐适量
番茄酱适量
植物油适量
方法/步骤
1、对于牛腩挑选，首先要看上去肉质纹理清晰可见，肌肉新鲜淤撸睾伽而又鲜红光泽，脂肪雪白或者淡黄色；其次摸上去外表微干或者有风干膜，不沾手，弹性较好；最后就是闻一闻牛腩的气味，综上所述来购买的牛腩比较糕恍阏绯新鲜。首先将准备好的新鲜牛腩清水洗净之后，切好成方块状，不可切的太大，块状太厚，切肉时不要顺着纹理切，可以和纹理垂直切。放入冷水中浸泡30分钟左右，去除血水并且沥干。锅中倒入适量的油，将其加热后，加入姜片、八角、花椒、蒜瓣爆香，然后倒入牛腩，加入足量的清水大火煮沸，煮开后撇去浮起的泡沫，加盖转小火慢炖一小时直至牛腩肉质变软，之后盛出来备用
2、做番茄牛腩汤时，番茄的选择也是至关重要，不然会使汤味大龅歧仲半打折扣。所以在选择番茄新鲜的同时，也要注意观察番茄的颜色，不要选择色青不熟的，要选蒉揉坟巡择色泽鲜红熟透的番茄，这样的番茄营养价值也比较高。还有番茄如果形状有异，都是激素过多导致的，不可选择，要选择其形状圆滑的番茄。准备3-4只番茄取缔洗净之后，将番茄顶部划十字形刀，然后朝下放入开水中，将其在热水中烫一会儿，等到划口的皮微微翘起即可捞出番茄，就可以轻松去除表皮了
3、番茄去皮之后将其切成块咽疖纲掇状，炒锅倒入少许油开大火加热，油热之后放入姜、蒜爆炒出香味，放入番茄块，喜欢吃土豆的，也可以同时加入适量的土豆块放入其中不停爆炒出汁，加入大约2小勺食盐芟坳葩津，翻炒两分钟加入适量番茄酱，然后将加工好的牛腩倒入继续翻炒，接着放入适量的白砂糖炒匀后（加入白砂糖是为了中和番茄的酸，也可以起到提鲜的作用），再加入足量的开水，大火烧开后盖上盖子用小火继续慢慢炖让番茄更加入味，直至菜熟即可
4、如若想要节省时间，可以将所有食材倒入高异鲢阍羟压锅中，煮上20分钟即可。这样做的牛腩肉质软糯，肉质鲜美，入味三分，汤味酸甜可口，番茄味浓郁，吃肉喝汤，对于寒冷的漶缨刑噤冬天来说，来一碗热腾腾的番茄牛腩汤，瞬间全身的寒意尽消而散
5、番茄牛腩汤既营养丰富又不长肉，是冬日的首选菜肴。看到这里的小仙女还不赶紧动手做起来，但好吃也不能贪多，这样物极必反，反而会引起一些身体不适呢，尤其对消化系统弱的人、儿童、老年人更不宜多吃哦！