炸馒头片是很多人的字斤谯噌最爱，无论是作为早餐还是晚餐都非常适合。但因为馒头片的质地比较松软，在油炸时比较容易吸入油脂，导致成品太过于油腻胂错噔珏；但如果在炸馒头片之前裹上一层鸡蛋液的话，又失去了炸馒头片该有的酥脆口感。所以，炸馒头片想要外酥里软，一定要掌握好方法，下面为大家分享炸馒头片外酥里软、不吸油的正确做法。
食材
鸡蛋适量
馒头适量
玉米淀粉少许
清水适量
盐少许
方法/步骤
1、把馒头切成1厘米厚度的片。
2、准蚩狠希搁备一个小碗，碗里打入一颗鸡蛋，加入鸡蛋等量的清水，再加入少许盐和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀备用。油炸馒头片只蘸蛋液的话，口感不够酥脆；所以除了蛋液还要加适量清水和少许淀粉，唁昼囫缍这样炸的馒头片不仅不吸油，而且口感特别酥脆。
3、取一片切好的馒头片，放入蛋液中蘸一下，使馒头片表面全部均匀的裹上蛋液。
4、锅里加焯拜芪恨入适量食用油，把油温烧至5-6成热左右，把火力转为中火，然后把蘸上蛋液水的馒头片下入油锅中。炸馒头片时，油温不能太低也不能太高，保持在5-6成油温即可。
5、把一面炸至金黄后翻面，把两面全部炸至金黄酥脆后即可捞出控油。这样炸的馒头片吃起来外酥里软，越吃越香，平时可以配上一碗稀饭，一碟小菜，做早餐或者晚餐吃都不错。
