豌豆粉和1g食盐加入250g清水中，揉匀，倒入沸水锅内，煮至半獯骓窑嗔透明状，倒入模具中，冷藏，切成薄片，放入调料。
食材
豌豆粉100g
清水800g
食盐4g
面筋10g
黄瓜1根
香菜1g
芝麻酱5g
香醋3g
白糖5g
辣椒油3g
花椒油3g
大蒜二瓣
蒸鱼豉油3g
鸡粉1g
方法/步骤
1、豌豆粉和1g食盐加入250g清水中，揉匀。
2、550g清水倒入锅内，煮沸。
3、倒入碗豆浆。
4、煮至半透明状。
5、倒入模具中，冷藏2小时。
6、面筋焯水，沥干。
7、取出豌豆凉粉，切薄片。
8、芝麻酱、香醋、白糖、食盐、辣椒油、花椒油、大蒜、蒸鱼豉油和鸡精混合，搅拌均匀。
9、依次放入黄瓜丝、凉粉、面筋和调料。
