上一次为大家分享了用富踅斗渤汊强粉做的鲜羊奶吐司面包,这次接着和大家一起来用富强粉再做做炼乳吐司面包,味道一样很不错。方法也基本雷同,只是配方稍微做了一些改动。下面我们就按步骤来做一下。
食材
富强粉310克
炼乳70克
鸡蛋1枚
水140克
奶粉15克
橄榄油15克
盐4克
耐高糖酵母5克
450克吐司模具1个
烤箱1个
方法/步骤
1、称量食材。将炼乳和水混合。
2、将除橄榄油以外的所有材料放入面包机,面粉在上层。在面粉中挖个坑,放入酵母。
3、设置面包机“发酵”功能,待面粉揉约20分钟时,暂停。
4、徐徐加入备好的橄榄油,继续启动按钮。
5、揉成光滑的面团,并开始发酵。
6、待“发酵”功能结束,面团为2倍大时,取出。一次发酵成功。
7、将发酵好的面团分成三份。
8、将分好的面团滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
9、再将面团擀成长条舌形。擀出里面的空气。
10、将面皮卷起。
11、将卷好的三份面团依次放入450克的吐司模具中,放入烤箱进行二次发酵。
12、当面团发酵至模具的八九分满时,二次发酵成功。
13、启动烤箱“烘烤”档,上下火170度预热5分钟,将吐司模放底层,烤制40分钟,即可出炉。出炉后立即黎舫辖孓脱模,待冷却完全,放入食品袋密封保存。