晚上做了一个面,西红柿牛肉面。他的口感是,西红柿很酸,里面放辣椒,很辣,牛肉汤非常的鲜水貔藻疽,最后一点甜味,是大火炖煮西红柿散发出的微甜。
食材
西红柿1个
牛肉50克
面条200克
盐3克
生抽6ml
辣椒面5克
方法/步骤
1、准备好与面搭配的蔬菜。将西红柿洗干净,切成小丁,撒上盐腌制10分钟,备用。
2、准备好挂面。这里面量是够两个人吃的。
3、锅放油,下入西红柿和牛肉,炒。
4、开大火炒西红柿,直到炒的软烂,炒出汁。倒入老汤。
5、倒入老鳓因瘵坛汤。开大火炖煮10分钟,汤汁已经沸腾。这个老汤是牛肉萝卜汤,作用是为让我们的面更鲜,和鸡精的作用是一样的。顺便加几块牛肉和萝卜也可以。
6、开大火炖煮10分钟,汤汁已经沸腾,下入面。
7、汤汁又再次开锅。
8、继续加入老汤
9、汤汁又开始沸腾开锅。
10、再次加入老汤。
11、汤汁第三次开锅,就可以关火了,用余温在焖一会。
12、将牛肉面盛入碗中,撒上些辣椒面更好吃。