竹笋晒干的保存方法，可通过竹笋去皮、加盐搅拌、大锅煮笋、晒干保存来完成操作。
工具/原料
竹笋1000g
盐200g
方法/步骤
1、竹笋去皮买回来的竹笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，将食指和蚣率镗鹕拇指夹住一半，依次围绕给竹笋脱皮。
2、加盐搅拌竹笋脱皮后，对每个竹笋进行切片，要大小一致。竹笋片放入大盆中，加盐搅拌均匀，密封保存一晚上。
3、大锅煮笋用大锅煮腌制后的竹笋，开大火煮沸两三个小时，保证竹笋充分煮熟。
4、晒干保存捞起锅中的竹笋，均匀的放置在阳光充足地方平铺开，暴晒五天完全晒干即可密封保存。
