今天带来的是红烧牛肋排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
【主料】10克（个人口味酌情增减）
牛肋排800g
【配料】10克（个人口味酌情增减）
土豆400g
生姜1块
二荆条3根
白芝麻1勺
葱花1把
【调料】10克
盐1勺
冰糖10克
生抽1勺
老抽1勺
料酒1勺
辣椒粉1勺
花椒油1勺
芝麻油1勺
【香料】10克（个人口味酌情增减）
八角桂皮香叶2片
陈皮草果栀子10克（个人口味酌情增减）
沙姜豆蔻丁香10克
红花椒青花椒一点点
孜然粒小茴香10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、牛肋排先泡半个小时，泡掉血水
2、烧一锅开水，倒入牛肋排，加入一勺料酒去腥
3、焯水后捞出倒入高压锅，加水没过牛肋排
4、放入姜片、冰糖和香料袋，加入一勺生抽和老抽，盖上高压锅盖子炖煮即可
5、等待的时候把土豆削皮切成小块
6、炖好的牛肋排倒入锅中，放入切好的土豆块和二荆条，盖上盖子中火煮10分钟
7、开盖转大火收汁，加入盐、辣椒粉、花椒油、芝麻油、鸡汁、蚝油，翻拌均匀
8、出锅撒上葱花和芝麻就可以开吃啦
