今天带来的是爆炒豆腐酸甜版,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
豆腐500g
花生米10克(个人口味酌情增减)
洋葱一小块
黄瓜1根
郫县豆瓣酱1勺
大蒜半头
大葱1段
姜3片
白糖1勺
醋1勺
番茄酱1勺
耗油1勺
方法/步骤
1、豆腐切一厘米厚俣觊鄄幼度的块状用油煎至两面金黄(我是直接用电饼铛煎的),剪好的豆腐觉得块大可以再撕成小块,生花生米小火炒熟备用(可不放)
2、酸甜汁配比1勺白糖,1勺醋,1勺生抽,1勺耗油,1勺番茄酱,加少许淀粉,适量水,骷钠疔镟拌匀备用黄瓜,洋葱切小块备用
3、锅里放油烧热,放姜丝葱末,蒜末,洋葱末,中小火炸微微发黄,把它们捞出扔掉,只捡释掎彀留油,加一勺郫县豆瓣酱大火炒出红油
4、加豆腐大火翻炒几下加入调料汁炒三四分钟左右,加洋葱,黄瓜丁适量盐翻炒
5、最后加花生米大火收汁,盛出就可以了
6、完成