簸箕粉，主要为广西北流市南部（上里）民间传统制作的缬方焱蜱一道风味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。本地人又叫炊（即蒸的意思）粉、剪粉。类似广州等地的肠粉，但做法不同，更原汁原味，风味独特
工具/原料
粘米粉粉浆调料
馅料猪肉
方法/步骤
1、【爽滑肠粉的做法】爽滑肠粉的做法1．粉浆将粘米粉120g，小麦淀粉（澄粉）40g，水400g混合搅拌均匀无颗粒。（粘米粉:小麦淀粉:水=3：1：10,按此比例可随意调量）
2、2．馅料猪肉糜加适量盐、生粉和酱油，搅拌均匀。韭黄洗净切小段。鸡蛋打散。
3、3.上碟螅岔出礤在碟子上刷一层油，先均匀浇一汤勺粉浆（喜欢薄粉就少点浆，喜欢厚粉就多点浆），再放入适量猪肉糜（打散压薄则易熟）、韭黄、鸡蛋。水开后上锅蒸三分钟即可。上锅蒸约3分钟就可以了撅掏浑锌。蒸着的时候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。这样两个碟子轮着，在条件有限的家中也能做肠粉哦蒸好后用软刮板刮下并卷起肠粉就可以了😊
4、4.调汁适量酱油（三勺）、蚝油（一勺）、植物油（半勺）、水（五勺），煮熟。
5、蒸好的肠粉浇上汁就可以开吃拉！
6、总结如上
