西芹的口感脆嫩清香，做凉拌菜正合适，再搭配腐竹和花生，营养翻倍，佐粥下酒两相宜！
食材
干腐竹100克
盐8克
花生米60克
八角2个
大蒜2瓣
西芹280克
方法/步骤
1、将腐竹提前用清水泡发，花生米浸泡半个小时。
2、将花生米倒入小锅中，加清水、八角和5克盐，大火煮沸后改中小火煮熟捞出。
3、西芹和腐竹分别切成长度为4-5厘米的斜段。
4、大蒜去皮切成蒜末，红干椒剪成小段备用。
5、锅中烧开水，先放入西芹焯烫一分钟，再放入腐竹焯烫一分钟，然后捞出过凉水，挤干撷渤猫辣水分放入容器中，再把花生米放进去。
6、调入生抽、3克盐、鸡精，糖和芝麻油，用筷子拌匀，再将蒜末、红干椒和熟芝麻放在最上面。
7、锅中倒入食用油烧热，将花椒粒放进去炒出香味，捞出丢弃同，然后将热油淋到辣椒和懔胴非裳蒜末上榨出香味，最后混合拌匀，装盘即可。
