“这个饼呢，在我们这里就有镉胶鱿瓜几种不同的叫法“筋饼”“单饼”“春饼”。我更习惯叫它“能卷一切的饼”，卷啥都行，菜啊，肉啊，蛋啊，随你喜欢！”
食材
面粉300克
鸡蛋3个
食用油适量
盐少许
方法/步骤
1、先把面粉和盐倒入盆中，然后用准备好的热水把面粉搅成砧丰鲮醭絮状，晾至不烫手后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右。取出饧好的面团放到案板上，用手反复揉匀后揪成若干个小剂子，然后用手把每个小辎坯涛阼剂子揉圆。剂子大小要均匀，这样才能保证春饼大小一致。
2、像擀饺子皮一样把所有的小剂子擀成饺子皮大小的面皮。
3、用油刷给擀好的面皮上面刷上油，注意油要全部刷均匀，然后把面皮一个一个叠起来。
4、用擀面杖把叠好的面皮擀成圆饼，不用擀得太薄，太薄容易撕不开或者撕破，但要尽量擀得上下两个大小一致。
5、蒸锅中加入适量清水大火烧开，把擀好的春饼放入垫好屉布的笼屉里，水沸腾后把笼屉放入蒸糌豇惺綮锅中，上汽后蒸10分钟就可以了。
6、炒上一盘合菜，卷饼最搭配哦！
