小米熬粥是晋北地区人民喜欢吃的一道主食。小米熬粥的操作简单，在大同地区，几乎家家都会做。
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食材
小米半碗
土豆两个
水四碗
操作过程
1、将土豆去皮，洗净，切成鸡蛋大小的块状备用。最好选择水分低的土豆，水分低，吃起来绵。
2、电饭锅锅中加入四碗清水，将土豆放入锅中加热。
3、在煮土豆的过程中淘洗小米，根据小米的干净程度，将小米洗的没有杂质，备用。
4、土豆比较好软，大概七八分钟的时间，用筷子戳戳土豆，看看是不是比较渭骑莉蓝软了，到土豆适当软的时候，将淘洗好的小米倒入锅中。土都不能太软，最好是还有些硬度是时加入小米。
5、加入小米后的煮饭时间比较难掌握，但是也是有技巧的可循的。小米放入锅淘篱跬翎中六七分钟之后捞出几粒小米用手指头捏一捏，在还有一掉硬核的时候过米汤。
6、用勺子将锅中的汤盛出来。用笊篱过滤掉开来，过滤出来的汤不能倒掉，和米汤是很有营养的跷孳岔养。锅中稍微剩下些汤，让锅保持“煮饭”档直到跳到“保温”档。这时，美味的小米熬粥就做成功了！就上腌菜和大酱，想得很。