腌虎皮辣子咸菜的做法

腌虎皮辣子咸菜的做法

食材

青椒2斤

蒜2-3头

姜一大块

盐适量

酱油适量

生抽适量

白糖两小勺

油适量

花椒一撮

八角五六颗

草果两颗

方法/步骤

1、辣椒洗净，掰小块，晾干

2、腌制容器洗净，晾干，不能有水

3、姜、蒜切片

4、酱汁（酱油、香醋、水的比例4:1:2）＋糖+盐放锅内加热至沸腾，倒入镰芮邋钰盆里加八角五六颗、花椒一小撮、草果两颗，放凉

5、植物油加热，自然放凉

6、将两勺植物油加入酱汁中，搅拌均匀

7、辣椒姜蒜混合均匀放入容器

8、浇入酱汁，密封，放置阴凉处。一周后就可以吃啦