说起打卤面，北方的朋友一定不陌生，打卤面呢水貔藻疽，以老北京打卤面，山西打卤面等比较有名，其实不管打卤面怎么做？想要好吃，打卤是关妗哳崛搿键。今天就为大家分享一份儿打卤面中打卤的好吃做法。不管下挂面、手擀面、还是机器面，都会非常的好吃。
食材
土豆2个
茄子1个
肉丁200g
香菇30g
青椒10g
料酒20g
生抽15g
淀粉30g
葱花20g
大蒜15g
制作步骤：
1、首先是才能要一皱诣愚继样一样来处理，准备个茄子，准备个土豆去皮切成小丁儿，切成小丁大概一厘米见方的小丁儿吧，吃起来口感最好。切好的小丁儿要泡在清水中，防止氧化变黑。
2、再切上一点香菇青椒
3、然后准备一点点肉丁，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，腌制成10~15分钟。
4、再切上一个番茄。
5、接着就可以起锅烧油了，油热以后放入我们腌好的肉丁，把肉丁炒的变色。
6、放入葱蒜翻炒出香味儿，加入土豆茄子，加上一点酱油上色，加上一小勺盐。大火翻炒一分钟
7、添上一大碗的清水，大火煮开以后呢，加入香菇和青椒。放入番倡犯盥澎茄，盖上盖子，炖上5~10分钟。时间到，加上一点花椒粉，加上一点鸡精。如果口重的话，还可以再加上一点点盐，勾上一点水淀粉翻拌均匀。
8、最后就做好了。
