今天给大家介绍一道野草，农村有土地的地方，很常见这种野草，毋队末哎它是一种优质野菜，长满了刺，一般人不敢慊劐接渴吃，以为刺很扎嘴，其实掐嫩苗吃，一点儿也不扎嘴，它就是刺儿菜。这野菜有解毒、消炎、止血、恢复肝功能，促进肝细胞再生作用。你认识吗？那么这野菜怎么做好吃呢？刺儿菜可以清炒、凉拌，今天用刺儿菜炒鸡蛋，吃多了番茄炒蛋、韭菜炒蛋、香椿炒蛋，试试这个野菜炒蛋，别有滋味！
食材
刺儿菜300克
鸡蛋2个
油适量
盐3克
方法/步骤
1、下图中间的这颗野菜就是刺奚薮巴赳儿菜，这个刺儿菜有点大了，但还是能吃的，炒菜前洗净用手揉一揉，吃的时候不扎嘴，可以放心吃，等再大一点可能就扎嘴了，所以最好在幼苗时吃。
2、刺儿菜去除根部洗净捞出控水，用手揉一揉，准备2个鸡蛋。
3、鸡蛋去壳加入食盐搅拌成鸡蛋液。
4、锅烧热倒油烧至七成热，加入刺儿菜翻炒。
5、大火翻炒几下，加入适量食盐。
6、均匀加入鸡蛋液，将鸡蛋液铺满到刺儿菜上。
7、先不要翻炒，改小火，待鸡蛋液定型后再翻炒至鸡蛋熟了即可。
8、成品图出炉，吃多了番茄炒蛋、韭菜炒蛋、香椿炒蛋，有点腻了，试试这个野菜炒蛋，尝尝鲜，味道还不错。
