牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。
食材
牛蒡500克
牛肉150克
料酒适量
盐适量
姜适量
生抽适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
彩椒丝适量
方法/步骤
1、没处理过的牛蒡
2、牛蒡去皮洗净备用
3、改刀切成牛蒡丝
4、水加入一小勺白醋后将牛蒡放在醋水浸泡10分钟后捞起沥干水备用
5、牛肉切丝加入少许料酒、姜、淀粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟备用
6、锅中加入少许油，热锅后将牛蒡丝和彩椒丝倒入翻炒1-2分钟
7、将牛肉丝加入
8、继续翻炒至牛肉熟，最后调入生抽和少许盐调味，淋少许芡汁即可装盘
