以前没注意这种鱼，卖鱼的说这种鱼叫：昌晶鱼、金昌晶。吃过金昌鱼、也吃过晶鱼。烂瘀佐栾这种“昌晶鱼”还真没吃过，有可能这种鱼是杂交品种吧。所以就买了两条尝尝。
食材
昌晶鱼1条
豆腐1块
油适量
盐8克
白糖2克
料酒2汤匙
醋1汤匙
酱油2汤匙
葱姜蒜适量
步骤/方法
1、主辅料：昌晶鱼、豆腐
2、把昌晶鱼收拾干净，靠背部倚一字刀
3、把豆腐切三角片
4、油温5成热，放入豆腐，旺火炸制
5、炸制到淀粉金黄色
6、捞出，沥净油脂备用
7、锅留底油，放入葱姜蒜炒香，放入昌晶鱼
8、旺火，烹入料酒、醋
9、加入酱油
10、加入清水烧开，放入盐、白糖调味
11、放入备用的豆腐
12、小火烧制10分钟
13、旺火收汁，即可关火
14、出锅装盘，即可上桌品味
