蘑菇炖小鸡味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
走地鸡1只
新鲜杂菇300g
百里香适量
罗勒适量
干鼠尾草适量
培根200g
萨拉米200g
无盐黄油10g
胡萝卜1根
大蒜4瓣
洋葱1个
芹菜1根
鸡高汤500ml
红酒500ml
香菜适量
黑胡椒粉适量
橄榄油20ml
盐适量
方法/步骤
1、准备一整只鸡切成大块。
2、加入切碎的百里香、罗勒、辣椒粉、鼠尾草。
3、再加入黑胡椒粉、橄榄油、盐。
4、加到保鲜袋中按摩一下，放到冰箱中冷藏一小时。
5、平底锅大火烧热，不用放油。
6、下入培根和萨拉米煎一下。
7、锅中煎出来的油直接煎鸡肉，鸡肉煎至两面金黄捞出备用。
8、取炖锅加热，加入黄油、橄榄油。
9、然后倒入切好的蒜末、胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁，煸炒出香味。
10、再放入鸡肉、萨拉米和培根。
11、倒入适量红酒、鸡高汤，用勺子搅拌均匀。
12、盖上盖子炖30分钟左右。
13、加入新鲜的蘑菇，盖上锅再炖10分钟左右。
14、出锅后放上香菜点缀即可。
15、这样蘑菇炖小鸡就做好了。
