、家常小炒菜, 鋈守踬痊是饭店吃饭时最爱吃的一道小炒菜,在合肥因了地域特色叫做三河小炒 第一次在家做,也是第一次尝试在炒菜的是好久加入洋葱,味道却很好,有饭店小炒的味道
食材
瘦肉250g
胡萝卜1根
芹菜200克
洋葱半个
菜籽油适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
步骤
1、食材图一览,都洗净切丝
2、锅中倒入菜籽油,油热后加入肥肉煸出猪油,炒至肥肉微微焦黄即可,保持小火
3、加入切丝的瘦肉,继续翻炒,炒至肉丝断生
4、肉丝炒熟后,加入少许老抽上色,依旧保持小火
5、锅中加入洋葱丝,转大火炒炒至如图微软状态
6、洋葱炒至如图微软状态
7、加入芹菜丝、胡萝卜丝继续翻炒,保持大火
8、加盐、鸡精、胡椒粉调味,继续大火翻炒
9、大火翻炒
10、装盘
11、上桌吃饭