蒜头怎么腌制，相信很多喜欢吃蒜头的朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一，二层内皮。
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。
3、准备一些凉开水，加点盐，调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。
4、把泡好的蒜捞出来控干水分，按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解。
5、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜，盖好盖子，放到阴凉处即可。
