今天带来的是多味鱼火锅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄骨鱼四条
刁子鱼四条
豆腐三块
白萝卜1个
方法/步骤
1、黄骨鱼洗净
2、刁子鱼洗净
3、豆腐
4、姜蒜，辣椒花椒，依个人口味放
5、自己家做的豌豆酱，具有郫县豆瓣酱没有的一种酸味，我个人还是喜欢自己家做的豌豆酱
6、中火，煎鱼，外焦里嫩，火候控制好，鱼皮才会完好。
7、我用的豆浆，含豆渣，一起煮
8、煮十分钟后，大火焖三分钟
9、我喜欢煮鱼时间长一点，老话说千煮豆腐，万煮鱼，这样能出味。加入豆渣、豆浆后，最后有恩施合渣的味道了。
