我们这里有个习俗：冬至隔夜要吃胡葱炖豆腐，不仅谓之为“”暖有矶窍崮冬“，更是希望来年的生活越来越好。胡葱炖豆腐，做法很是简单，就是浆好的肉丝或是肉渔镭沃昏片炒制后，再放入胡葱和豆腐放一起炖，我这里用的还是菜场买回的已浆好的肉丝，所以做法就更为简单。但是操作虽然简便，滋味却很是不错！像我这样的上班族，回家半个小时不到，一锅胡葱炖豆腐，配上一盘煎牛排，再拌个小黄瓜，就端上了桌，一家人暖暖和和地吃饭了。
食材
胡葱600g
嫩豆腐400g
肉丝150g
生抽1勺
蚝油1勺
盐适量
方法/步骤
1、准备好新鲜的胡葱600g。
2、豆腐切块并汆水。
3、胡葱去根，摘去黄叶并洗净。
4、炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油温热时，放入浆好的肉丝煸炒。
5、肉丝煸炒好后，放入切断的胡葱，并快速翻炒。
6、胡葱炒软后，倒入炖锅，并加入足量的水，烧开。
7、分别加入一勺生抽和一勺蚝油。
8、加入汆过水的豆腐，再次烧开后转中小火5分钟左右就可以了，加入适量盐调味就能上桌了。
9、盛上一碗，加入一小勺辣椒酱，热腾腾的鲜美汤汁，滑嫩的豆腐，软烂的胡葱，真是美味！
