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红豆馒头的做法

时间:2024-11-07 21:17:39

今天带来的是红豆馒头,注意调料根据自己口味适量增减。

红豆馒头的做法

食材

普通面粉500g

红豆150g

酵母5g

清水550g

方法/步骤

1、准备、称量好酵母、面粉。将酵母和面粉混合均匀。

红豆馒头的做法

2、分多次慢慢加入清水,用筷子搅拌和面,大约加入250g清水,和到面呈絮状,无干粉即可。

红豆馒头的做法

3、用手将絮状物揉到一起。

红豆馒头的做法

4、揉好的面团。在盆上盖循勒桢施盖或敷保鲜膜置于室温(28℃)发酵1个小时,发酵到2倍左右。冬季可适当延长发酵时间或用烤箱发酵。

红豆馒头的做法

5、将红豆用水浸泡20分钟。

红豆馒头的做法

6、将水倒掉,将红豆放入电压力锅,加入300g清水。

红豆馒头的做法

7、使用“豆类蹄筋”模式,标准口感煮豆。

红豆馒头的做法

8、煮好后打开电压力锅,豆已被煮熟,水分也吸干了。

红豆馒头的做法

9、发酵好的面团。

红豆馒头的做法

10、在案板上撒普通面粉,将面团取出,用力揉以排气。然后将面团揉圆,擀成5mm厚的面饼。

红豆馒头的做法

11、在面饼上均匀撒上红豆。

红豆馒头的做法

12、将面饼从上往下卷起来,压实。

红豆馒头的做法

13、用刀切去两头,将面柱分割为一个个小面剂子。

红豆馒头的做法

14、分割完如图。

红豆馒头的做法

15、蒸锅内加水,开小火,水开后放入不粘蒸笼布,放入面剂子,盖上锅盖蒸15分钟。蒸好后,焖5分钟。

红豆馒头的做法

16、焖完开盖,取出馒头。

红豆馒头的做法

17、成品。

红豆馒头的做法

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