焦糖南瓜香料芝士法国马卡龙的做法
食材
糖粉（马卡龙）200克
杏仁粉（马卡龙）110克
南瓜香料（马卡龙）9ml
白砂糖（马卡龙）50克
蛋白（马卡龙）100克
奶油奶酪（奶油芝士糖霜）115克
无盐黄油（奶油芝士糖霜）56克
香草精（奶油芝士糖霜）6ml
糖粉（奶油芝士糖霜）170克
白砂糖（焦糖）99克
冷水（焦糖）30克
重奶油（焦糖）1杯
无盐黄油（焦糖）14克
浓奶油（甘纳许）85克
巧克力片（甘纳许）85克
山羊奶酪（奶酪无花果酱）50克
奶油（奶酪无花果酱）55克
重奶油（奶酪无花果酱）50克
无花果蜜饯（奶酪无花果酱）50克
方法/步骤
1、南瓜香料：肉桂粉10ml肉豆蔻粉2.5ml姜粉2.5ml丁香1.5ml多香果粉1.5ml
2、在一个小碗中混合所有成分，直至完全混合。
3、马卡龙材料
4、马卡龙制作参照我另一个配方。
5、焦糖酱：第1步：在中锅中将糖和水用中火加热。粲茸锿枋不用搅拌，煮约10分钟，直到糖变成琥珀色。第2步：在加糖的状态下，用微波炉或蟛杆戛攉小平底锅加热浓奶油。步骤3：当糖准备好后，慢慢添加浓稠的奶油。持续搅拌2分钟。步骤4：从火上移开并加入黄油。搅拌直到黄油融化和光滑。使用前，请先使其完全冷却。
6、奶油芝士糖霜曰搬嚏嘀步骤1：在一个中等大小的碗中，将室温下的奶油干酪和黄油混合在一起。用手动搅拌器拍打直到完全混合并蓬松。步骤2：加入香草和一半的糖粉。直到完全结合。步骤3：瑕铆幌约加入其余的糖粉，打约3分钟或直到糖霜蓬松为止。
7、巧克力甘纳许酱1:首先，在小平底锅中用低火加热浓奶油，直到轻轻沸腾。2:将锅蒉翟蛳庹从火上移开，然后加入巧克力片。静坐五分钟。3多唉捋胝:接下来，使用打蛋器将混合物缓慢搅拌在一起，直到所有物质融化并完全掺入。4:让甘纳许在室温下放置约10分钟，使其冷却并变硬。如果打算让其放置10分钟以上，请在表面上放一层保鲜膜以防止皮肤形成5:最后，将甘纳许转移到装有管道尖端的管道袋中，然后将所需的量通过管道输送到一个玛卡龙壳的内部，然后将其与另一个玛卡龙壳夹在中间。
8、奶酪与无花果酱咯悝滩镞1:在一个中等大小的碗中，用手动搅拌器将山羊奶酪和奶油奶酪搅打，直到充分混合并蓬松。将浓奶油倒入混合物中并搅打，直到形成硬峰。将混合物转移到管棕百脾酷道袋中，然后将所需的量用管道输送到马卡龙壳侧面的边缘，中间留一个空间。2:勺子无花果保留填补空白空间。将另一个玛卡龙壳夹在上面。
