家常之酸子姜焖鸭，酸辣的口感，搭配鲜美的鸭肉，回味无穷
食材
鸭半只
酸子姜120克
盐4克
蚝油适量
酱油2勺
料酒3勺
白糖1勺
姜10片
老抽适量
食用油适量
二锅头50毫升
桂皮一小根
八角2枚
冰啤酒一瓶
方法/步骤
1、将鸭洗净剁块，挤掉多余水分，加入盐、酱油、二锅头拌匀，腌制20分钟生姜切片
2、热锅凉油，放入酸子姜爆炒，再一词放入八角、桂皮、小火炒香
3、调制大火，放入腌制好的鸭块，猛火炒至金黄色
4、倒入些许二锅头，焖2-3分钟，充分蒸发酒香
5、调至中火，加入白糖、蚝油、老抽翻炒至均匀上色最后加上热水，烧开，改着中火焖15分钟
6、加入冰啤，且大火收汁
