今天带来的是腌芥菜炒春笋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小芥菜1000g
肉糜100g
春笋半个
腌渍粗盐1勺
鲜酱油1勺
干辣椒面半勺
砂糖1勺
料酒1勺
方法/步骤
1、小芥菜长势良好，采摘一些做腌芥菜。
2、芥菜洗净，凉干水分。
3、凉干水分的芥菜中加1勺盐。
4、用手揉搓芥菜，芥菜变得翠绿。
5、将芥菜装入保鲜袋中，放入2个干辣椒，密封腌3天。
6、3天后的芥菜腌好了。
7、准备肉糜、春笋。
8、春笋汆水后切碎。
9、芥菜洗去过多盐分，切碎。
10、锅中加入适量菜籽油，放入肉糜翻炒均匀。
11、加入春笋翻炒一下。
12、再加入芥菜翻炒均匀。
13、加入干辣椒面，炒匀。
14、沿锅边淋入一些料酒增香。
15、倒入1勺酱油。
16、最后加入1勺砂糖。
17、翻炒均匀入味，即可装盘。
18、春天最美味的菜肴-腌芥菜炒春笋。
