韭芽炒蛋是一种菜，营养丰盛。苻哼鲑猥鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，详性町篁滋阴润燥之功效。韭芽富含水分，它营养极为丰富，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B维生素B维生素c和食物纤维等。
食材
韭黄300克
鸡蛋100克
食用盐适量
料酒适量
调和油适量
方法/步骤
1、韭芽择洗干净切寸把段
2、鸡蛋内加半匙料酒去腥打匀
3、锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开
4、将凝结的鸡蛋炒散盛出
5、另起油锅，等油热后，放入韭芽翻炒
6、等韭芽稍微有点软后，放入鸡蛋合炒片刻
7、加入盐翻炒均匀即可
